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    万物皆可“腊”!一起来花式打开腊八节吧

    发布时间:2022-01-10 浏览:683次

      万物皆可“腊”!一起来花式打开腊八节吧


      广州日报发布时间:2022-01-1009:54《广州日报》官方帐号


      转眼间,又是一年腊八节。喝腊八粥、制作点腊八蒜……关于这个节日,可能每个人都有属于自己的回忆。


      民俗专家王娟表示,腊八节人们常吃的饮食有腊八粥、腊八面等,也有的地方会喝“腊八酒”。腊八节到了,过年的大幕也就此拉开了。


      ★腊八节与“腊祭”习俗有关?★


      腊八节,即每年农历十二月初八,又称为“佛成道节”等。


      资料图:腊八节当日,雍和宫的工作人员熬制腊八粥免费发放。记者韩海丹摄


      也有说法称,在中国古代,一些地方很早就有与“腊”相关的“腊祭”习俗,时间在腊月,具体日期并不固定,这种习俗后来被视作“腊八节”的来源之一。


      过腊八节,很多地方都有喝腊八粥的习俗。几经演变后,腊八粥的内容逐渐丰富起来。南宋文人周密撰《武林旧事》说:“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥,谓之腊八粥。”


      当然,煮腊八粥,不同地方的人家使用的材料可能略有不同,但基本都包括大米、小米、糯米等,再加点红豆、花生或者葡萄干之类的。


      “关于腊八粥的由来,有好几种说法。”王娟介绍称,其中有个故事,告诉人们生活中要“勤俭节约”,“相传以前有个人,浪费了很多粮食,他身边的人觉得可惜,便悄悄收了起来。”豆子、米……收起来的粮食有各种类型。到了年末,浪费粮食的这个人家里没米下锅,身边的人就把这些积攒的粮食放在一起煮粥。此后,这家人也懂得了珍惜粮食的重要性。


      “有的地方会在腊八粥里加入一些香菇或蔬菜。但总的来说,煮腊八粥用到的食材一般比较多,得有十来种,多的时候可能有十几种、二十多种。”她表示。


      ★除了喝腊八粥,还有哪些习俗?★


      包括喝腊八粥等各种饮食习俗在内,腊八节可能承载着很多人温馨的记忆。


      曾有老北京人回忆,自己小时候,熬腊八粥一般在腊八节那天凌晨四点左右,粥里要放一点青丝红丝,或者红白糖,三四个小时过去后,煮好的粥香甜可口。


      资料图:工作人员将定制的腊八粥摆放整齐。泱波摄


      “以前家里的长辈过腊八节很认真,会给大家准备腊八粥,还要提前泡腊八蒜,比较有仪式感。”提起过腊八节的经历,程女士这样对记者说道。


      的确,在腊八节,具有象征性的食物还有腊八蒜、腊八面等。人们挑选上好的大蒜,用醋泡好,等到了除夕吃饺子的时候,蒜已经变成了漂亮的绿色。


      “另外有说法称,蒜和‘算’谐音,这也在提醒人们,年底就要到了,有欠款或者账目盈亏,要及时计算清楚。”王娟说,也有的地方会在腊八节这一天喝“腊八酒”。


      ★每个人都是传统节日的“载体”★


      俗话说,“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”,这个节日的到来,意味着年近了,人们为过春节做着准备,忙得不亦乐乎。


      “传统节日,为人们提供了家庭之间相互联系、维系亲情的一种渠道。”王娟认为,在准备过节的过程中或者过节时,人们深化了“家”的传统观念,感受到了浓浓的温情。


      对节令饮食、民间习俗,或是传统文化知识的了解,也有不少是通过传统节日来实现的。在王娟看来,我们应当重视传统节日,通过过节去感受节日背后的价值和意义。


      她认为,要重视当前人们的精神与生活需要,将传统节日融入现代人的生活,“我们每个人其实都是这些节日的‘载体’,也是传统文化的传承者。”


      ★万物可“腊”,腊八吃冰听过吗★


      在青海一些地方,有腊八吃冰的习俗。腊八前一天,人们会用钢盆舀水结冰,等到腊八节,就把冻好的冰敲成碎块。据说,“吃了腊八冰,一年不肚疼”,寓意消病除灾。


      综合:中国新闻网、新华社、央视新闻客户端广州日报·新花城编辑:叶碧君

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