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小型乳制品生产线生产中要注意的几点问题

发布时间:2021-01-22 浏览:22次

  当我们看到超市里那些琳琅满目的乳制品时,我们必须要知道这是经过很长的一道加工工序才被送到各个商超中的,通常乳制品的生产时在密闭的系统中连续的进行的,并且在这些密闭的系统中基本上都是通过管道进行连接的,不同的加工形式和工艺也会形成不同的成品。

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乳品生产线设计

  主要和大家分享的是普通的牛乳巴士杀菌的过程,这个过程是乳品加工的基本操作,同时也是干酪和一些其他发酵乳制品生产的重要预处理阶段,下面是乳品生产线设计方面应该注意的一些细节上的问题。

  工艺设计中要考虑的事项

  在我们进行乳品生产线设计时,要考虑多方面的问题。这些问题可能时时有变化且非常复杂。在设计时一定要把重点放在那些对初级设计起作用的问题上,并且要解决乳制品加工与很多其他方面的关系,比如产品、经济和法律等。

  与产品有关

  对原材料的质量和处理直接决定着蕞终产品的质量问题。

  与加工有关

  乳制品加工的工艺与设备的能力和设备匹配性方面有直接关系,并且还要控制加工的的程度,以及还要考虑加热和冷却介质的情况,加工设备的清洁状况等。

  经济上

  在达到企业规定的产品质量标准的基础上使全部生产费用较低。

  法律上

  要符合法定加工参数,要进行法定部件和系统溶液的选择。

  设备要求

  在乳制品生产线上,很多设备是必须具备遥控装置的,比如贮存原乳的奶仓,用于加热和冷却的板式热交换器,使这个系统中的热水不断;离心净乳机,主要是用于全职牛乳的制作;缓冲缸用于暂时储存已加工牛乳;用于各个系统之间相连的各个部件,以及用于控制和分配产品流动和清洗液流动方向的气动阀;还有用于输送牛乳通过所有加工设备的泵;用于调节生产能力,巴氏杀菌温度以及阀门位置的控制设备。

  乳品生产线辅助系统

  我们先总结一下必须的辅助设备,比如供水、蒸汽生产和制冷。供气动装置动作的压缩空气-电力-废水排放对工作介质的要求要在工厂设计确定下来之后进行计算。这样,首先我们需要确定在设备的数量和电功率、气动装置的数量和设备的工作时间,其次一定要先了解巴氏杀菌的温度程序,并了解相关的技术,这些条件对于制作其他乳制品加工也是很重要的。


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